标题：2010.01.09团结水库骑行，先上中江挂面一碗

现在开了许多买中江挂面的面馆，还写了词,谱了曲...说老实话那和地道的中江挂面没有一点关系,用中江话就是:这是"莫个"?他们只是想用这个金字招牌买普通面而已。

还莫说，在这贫瘠而中庸的盆地丘陵地带除了蚕丝，皮影能和“世界文化物质遗产”沾点边，有1000多年历史中江挂面完全还是有资格的....真正地道的中江挂面只有一种,那就是我们现在看到这手工在乡村生产的....不是随时可以加工的,还有生产周期,一年只有特定季节才能做的!也不是随便就吃的，那是“走人户”生儿育女，接婚嫁取，拜寿高升....才能享用的!

前年库存挂面http://www.ex-tre.com:8008/bbs2008/dispbbs.asp?BoardID=3&replyID=76435&id=7621&skin=0

面来了！！!

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那是非常的细,并且还有个洞洞!

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因为是手工,当然就没那么整齐一样圆

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比自行车变速线细得多

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超微距镜头下有洞洞的挂面

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不过原料好.烹饪方法也要对,才能对....煮中江挂面那是越简单越好，不要再加任何化学调味品了，中江手工挂面本身含盐高，所以更不能再加酱油,盐了!

什么都不要，白开水挂面是最高级的享受了。

(这是我的方法仅供参考)

1,准备一些葱,番茄...经济条件好的加几个土鸡蛋！

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2,洗干净

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3,提前切点蒜.在空气中放一下氧化氧化.

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4,用油先煎蛋(最好是猪油)煎的差不多把蒜放进去一起煎下，在加水煮（这样熬出的汤比较白）

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5，加大量的水熬滚开，随便把番茄用开水担一下，捞起来用冷水淋下把皮拨了，在用手把番茄拌烂备用，不要用铁刀！

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6，水又熬滚开就马上下面，面一定比平时要少，汤要特别多，不要放盐和酱油，煮20--30秒钟，时间千万不能太久，
加入番茄冷却下就可以关火起锅捞面了....半汤半面再加点儿葱花就可以了......

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再来红星一颗！

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绿叶一朵

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土坡一座

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笑容一脸

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下坡一路

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背包一身

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帅哥一位

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弯一条

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