路标自行车·户外论坛路标自行车·户外论坛骑游线路及最新活动 → 中江挂面买回呱来了!(10.19的骑行,煮熟的鸭子非呱了...)

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主题:中江挂面买回呱来了!(10.19的骑行,煮熟的鸭子非呱了...)

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中江挂面买回呱来了!(10.19的骑行,煮熟的鸭子非呱了...)  发帖心情 Post By:2008-10-30 12:22:02 [显示全部帖子]

哎!网络数据出问题,煮熟的鸭子非呱了,只好重新发一道2008.10.19的中江之行......

先骑绵中公路上.....
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  发帖心情 Post By:2008-10-30 12:38:54 [显示全部帖子]

看到停了个大卡车,却是个乡间小公路.....
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大家是一晃而过.....


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  发帖心情 Post By:2008-10-30 12:48:02 [显示全部帖子]

大家来到青市
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先拜佛,再吃饭....
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以前捐的是银子....
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  发帖心情 Post By:2008-10-30 1:09:55 [显示全部帖子]

乡间土路上,这一带可是"最中江话"的地区哦
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哦豁,拖拉机开翻呱了
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  发帖心情 Post By:2008-10-30 1:28:05 [显示全部帖子]

继续爬个坡坡
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  发帖心情 Post By:2008-10-30 1:40:25 [显示全部帖子]

在乡村.....
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终于来到生产挂面的“工厂”----这可是真正的“黑作坊”哦,呵呵!按现在的标准就是典型的“三无产品”!更无QS...认证了.....当然进不了大超市,不过人家却有1000多年的手工生产历史......列为世界文化物质遗产都没问题-----特别是在这土地贫瘠而中庸的盆地丘陵地带硬是除了剿丝,皮影这些东西,中江挂面还是有这个资格的!?
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高高的木架是用来拉面和挂挂面的
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  发帖心情 Post By:2008-10-30 3:29:35 [显示全部帖子]

现在开了许多买中江挂面的面馆,还写了词,谱了曲...说老实话那和地道的中江挂面没有一点关系,用中江话就是:这是"莫个"?他们只是想用这个金字招牌买普通面而已。还莫说,在这贫瘠而中庸的盆地丘陵地带除了蚕丝,皮影能和“世界文化物质遗产”沾点边,有1000多年历史中江挂面完全还是有资格的....真正地道的中江挂面只有一种,那就是我们现在看到这手工在乡村生产的....

不是随时可以加工的,还有生产周期,一年只有特定季节才能做的!
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那是非常细,并且还有洞洞!
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因为是手工,当然就没那么整齐一样圆
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比自行车变速线细得多
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超微距镜头下有洞洞的挂面
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  发帖心情 Post By:2008-10-30 3:57:26 [显示全部帖子]

不过原料好.烹饪方法也要对,才能对....煮中江挂面那是越简单越好,不要再加任何化学调味品了

中江手工挂面本身含盐高,所以更不能再加酱油,盐了!

什么都不要,白开水挂面是最高级的享受了。

(这是我的方法仅供参考)

1,准备一些葱,番茄...经济条件好的加几个土鸡蛋.


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2,洗干净
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3,提前切点蒜.在空气中放一下氧化氧


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4,用油先煎蛋(最好是猪油)煎的差不多把蒜放进去一起煎下,在加水煮,这样熬出的汤比较白


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5,加大量的水熬滚开,随便把番茄用开水担一下,捞起来用冷水淋下把皮拨了,在用手把番茄拌烂备用


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6,水又熬滚开就马上下面,面一定比平时要少汤要多,煮20--30秒钟,时间千万不能太久,

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7,加入番茄冷却下就可以关火起锅捞面了....半汤半面再加点儿葱花就可以了....

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